00201《饭店餐饮管理》
- 【单选题】 餐饮服务的【】是指餐饮服务只能当次使用，当场所享受，过时则不能再享用。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》查题）
- 【单选题】 中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样，从左到右依次是【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
- 【单选题】 仪表仪容是尊重客人的需要，男服务员应穿【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》题库）
- 【填空题】 餐厅通过提高【】及【】来提高销售量和经济效益。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》真题）
- 【简答题】 某大酒店一次性购买价值10万元的原料，可得8﹪的价格折扣率，这批原料可用5个月，银行贷款月息为1﹪。假如你是这个酒店的采购部经理，你将如何进行这次的原料采购工作？（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》查题）
- 【填空题】 世界上最著名的最具有代表性的威士忌分别是【】、【】、【】和【】四大类。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
- 【单选题】 被称为“葡萄酒之女王”的产地是：【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》题库）
- 【单选题】 【】在竞争中更具有灵活多变和出奇制胜的功效。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
- 【单选题】 黄酒属于【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
- 【简答题】 现阶段中国餐饮业发展存在哪些问题？（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
- 【简答题】 简述餐饮营销的含义及必要性。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
- 【单选题】 餐厅服务员要注意口腔卫生，吃东西后要【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
- 【单选题】 【】在装瓶出售时，在瓶身上或标贴上标示其酒的陈酿程度。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》真题）
- 【单选题】 下面哪些说法是正确的：【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》查题）
- 【名词解析】 蒸汽消毒法（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》查题）
- 【单选题】 【】是当今世界上产量最多、销路最广、销量最大的一种茶。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》真题）
- 【填空题】 各种酒类的感官要点，包括【】、【】和【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》题库）
- 【简答题】 各类酒的保管与贮藏应注意哪些方面？（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》习题）
- 【填空题】 西餐分菜的顺序是【】、【】，即按【】、【】或【】、【】、【】，然后其他来宾的顺序进行。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
- 【简答题】 餐饮管理应该包括哪些环节？（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
- 【简答题】 简述餐饮营销观念的演变。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》习题）
- 【填空题】 住店宾客预订房内用具的方式主要有两种：一是【】；二是【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》真题）
- 【简答题】 餐饮企业人员配置要考虑那些因素？（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》答案）
- 【简答题】 餐饮管理创新的趋势是什么？（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
- 【填空题】 餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的【】和形象，也直接影响饭店的【】和【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》答案）
- 【简答题】 酒吧有哪些服务程序？（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》查题）
- 【填空题】 木制家俱受潮后容易【】、【】，过分干燥则容易【】、【】。因此，应将家俱放置在干湿度适宜的位置，避免【】、【】和【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》答案）
- 【填空题】 西餐宴会用酒较多，几乎每道菜跟有一种酒，吃什么菜配什么酒，应先【】后【】。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题）
- 【名词解析】 煮沸消毒法（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》题库）
- 【填空题】 我国清香型的酒的代表是【】酒，该酒具有酒液清澈【】、气味【】，入口纯绵，落口【】的特点，素有【】、【】、【】“三绝”之美称。（学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》查题）