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【简答题】 酒吧有哪些服务程序?(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》查题)
来源:
学历考试
00201《饭店餐饮管理》
高等教育自学考试
经济类
【简答题】 酒吧有哪些服务程序?
答案解析
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【填空题】 木制家俱受潮后容易【】、【】,过分干燥则容易【】、【】。因此,应将家俱放置在干湿度适宜的位置,避免【】、【】和【】。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》答案)
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【填空题】 餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的【】和形象,也直接影响饭店的【】和【】。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》答案)
【填空题】 木制家俱受潮后容易【】、【】,过分干燥则容易【】、【】。因此,应将家俱放置在干湿度适宜的位置,避免【】、【】和【】。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》答案)
【填空题】 西餐宴会用酒较多,几乎每道菜跟有一种酒,吃什么菜配什么酒,应先【】后【】。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题)
【名词解析】 煮沸消毒法(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》题库)
【填空题】 我国清香型的酒的代表是【】酒,该酒具有酒液清澈【】、气味【】,入口纯绵,落口【】的特点,素有【】、【】、【】“三绝”之美称。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》查题)
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【简答题】 餐厅摆台的基本要求是什么?(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》查题)
【简答题】 在新的餐饮形势下,应如何进行成本控制?(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题)
【简答题】 西式菜肴和酒水的搭配规律是什么?(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》习题)
【填空题】 中餐便餐摆台分为【】和【】两种形式。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》习题)
【单选题】 擦洗银器通常使用【】。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》习题)
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