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【名词解析】 煮沸消毒法(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》题库)
来源:
00201《饭店餐饮管理》
学历考试
高等教育自学考试
经济类
【名词解析】 煮沸消毒法
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【填空题】 我国清香型的酒的代表是【】酒,该酒具有酒液清澈【】、气味【】,入口纯绵,落口【】的特点,素有【】、【】、【】“三绝”之美称。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》查题)
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【填空题】 西餐宴会用酒较多,几乎每道菜跟有一种酒,吃什么菜配什么酒,应先【】后【】。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题)
【填空题】 我国清香型的酒的代表是【】酒,该酒具有酒液清澈【】、气味【】,入口纯绵,落口【】的特点,素有【】、【】、【】“三绝”之美称。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》查题)
【填空题】 服务员顾客对话时必须站立,双目【】,语言【】,以示尊重。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》习题)
【简答题】 餐厅摆台的基本要求是什么?(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》查题)
【简答题】 在新的餐饮形势下,应如何进行成本控制?(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题)
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【填空题】 中餐便餐摆台分为【】和【】两种形式。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》习题)
【单选题】 擦洗银器通常使用【】。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》习题)
【简答题】 请简要的叙述一种菜单的定价方法,并说出它各自的优缺点。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》真题)
【单选题】 【】是半发酵茶。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》题库)
【单选题】 服务员工作时允许佩戴的饰物是【】。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》题库)
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