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属于海水鱼的是()。
来源:
职业资格
中级中式烹调师题库
属于海水鱼的是()。
A、 A、鳜鱼
B、 B、带鱼
C、 C、银鱼
D、 D、鲫鱼
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答案解析
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菜肴()是素菜的代表菜。
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广东菜是由()、潮州菜和东江菜构成。
菜肴()是素菜的代表菜。
在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是()
鸡的品种较多,属于观赏品种的是()。
将菜肴和点心制成成品后,有规则地装盛为某种造型,传统上称之为()。
贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或(),促使菜肴成熟。
预防烫伤的措施之一是,要把热水、热汤、热油等()。
新鲜的瓜果浆中水分含量一般在()
菜肴盛装一定要(),讲究卫生。
制作()是采用油炸卤浸的烹调方法。
下列适宜鲜牛奶短期保存的温度坏境是()
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