95 . 温水面团具有韧性强、筋力足和较好的延伸性、可塑性特点。 [单选题] *

来源： 中式面点制作   

95 . 温水面团具有韧性强、筋力足和较好的延伸性、可塑性特点。 [单选题] *

答案：错误

答案解析

上一篇: 38 . 制作水晶馅的主要原料是（ ）。 [单选题] *
下一篇: 94 . 面肥发酵可以降低企业生产成本，因而应提倡。 [单选题] *