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160.理想的清洁剂的洗涤性是指( )。 [单选题] *
来源:
餐厅服务员试题库
160.理想的清洁剂的洗涤性是指( )。 [单选题] *
A、易于最后漂洗
B、能够便于机洗
C、能够便于手洗
D、能够彻底杀菌
答案解析
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226.按台布的质地分,可分为( )等。 [单选题] *
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146.“清蒸鲥鱼”配置的最佳器皿形状是( )。 [单选题] *
226.按台布的质地分,可分为( )等。 [单选题] *
145.以下选项中对餐具菜点搭配之空间和谐原则理解错误的是( )。 [单选题] *
147.以下选项中对餐具菜点搭配之“色彩协调原则”理解正确的是( )。 [单选题] *
300.随着人们生活水平的提高,饮食观念的转变, “食不厌精、脍不厌细”的饮食已成为现代人的一种( )。 [单选题] *
299.黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配( )的酒,则更可领略黄酒的特有风味。 [单选题] *
298.鉴赏黄酒应首先( )。 [单选题] *
297.半甜黄酒的总糖含量在( ),口味醇厚、鲜甜爽口,酒体协调,无异味。 [单选题] *
139.冰镇黄酒的温度应控制在( )。 [单选题] *
291.( )是上泥包、纸包、荷叶包的菜正确的操作。 [单选题] *
296.中餐宴会斟酒如果是两位服务员同时服务,则一位从主宾开始,另一位从( )开始,按顺时针方向依次进行。 [单选题] *
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