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桂皮中的(),是主要的抗菌物质。
来源:
食品行业技能鉴定考试
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桂皮中的(),是主要的抗菌物质。
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答案解析
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下列何种多纳滋采用烤焙方法制作()
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()是世界上最早确定“茶”字字形、字音和字义的国家。
下列何种多纳滋采用烤焙方法制作()
蛋黄中含量最多的成分()
以搅拌机搅拌面糊类蛋糕,下列哪一项操作较为正确()
根据啤酒中酒精含量和残留的()含量,可以计算出啤酒的原麦汁浓度,也就是人们通常说的啤酒度数。
下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是()
绿茶干茶的绿色是由()决定的,茶汤中的绿色是由水溶性色素决定。
在无鳞鱼的初加工过程中,在鱼中添加盐、醋后反复搓揉,其主要目的是()。
()是粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物
汤汁走红就是在正式烹调前,将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热,使原料在高温加热过程中着色。
常见的蛋白质溶胶包括()、()、()、()。
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