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绿茶干茶的绿色是由()决定的,茶汤中的绿色是由水溶性色素决定。
来源:
技能等级
食品行业技能鉴定考试
绿茶干茶的绿色是由()决定的,茶汤中的绿色是由水溶性色素决定。
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答案解析
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在无鳞鱼的初加工过程中,在鱼中添加盐、醋后反复搓揉,其主要目的是()。
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下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是()
在无鳞鱼的初加工过程中,在鱼中添加盐、醋后反复搓揉,其主要目的是()。
()是粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物
汤汁走红就是在正式烹调前,将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热,使原料在高温加热过程中着色。
常见的蛋白质溶胶包括()、()、()、()。
面包的最后成型及美化装饰,决定了成品的色泽。
为什么制作广式月饼表面出麻点?
白酒企业在生产过程中产生的主要污染物为高浓度的有机废水,其次有()、()、()及其他物理污染物。
食品之热藏,温度至少应保存在()
在日本主要供应的快餐是盒饭。()
白酒对周边气味有极强的吸附力,若酒库卫生管理不善,容器上布满灰尘,()会被吸入酒内。
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