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21、洗涤蔬菜用()的高锰酸钾溶液浸泡5分钟可杀灭病原体。 [单选题] *
来源:
厨师知识竞赛题库
厨师
21、洗涤蔬菜用()的高锰酸钾溶液浸泡5分钟可杀灭病原体。 [单选题] *
A.0.1%
B.0.3%
C.0.8%
D.0.9%
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30、制作饴糖较好的原料为() [单选题] *
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44、鲤鱼公的判断特征是() [单选题] *
30、制作饴糖较好的原料为() [单选题] *
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46、以下不属于软动物的是() [单选题] *
28、()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。 [单选题] *
29、具有抗癌、解毒、降胆固醇功能的水溶性维生素是()。 [单选题] *
25、动物性原料在清洗时不可在水中长时间浸泡,以免可溶性()溶出,影响营养价值。 [单选题] *
32、在烹调加热中,维生素会不同程度受到损害,损失程度大小的顺序是()。 [单选题] *
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