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89.( )是迎宾时不宜采用的方式。 [单选题] *
来源:
餐厅服务员试题库
89.( )是迎宾时不宜采用的方式。 [单选题] *
A、在接站场所拉欢迎横幅
B、使用接站牌
C、使用身份胸卡
D、在接站场所使用手持话筒反复呼叫客人姓名
答案解析
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90.下列迎宾引领方式不正确的是( )。 [单选题] *
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79.只有在折叠( )时才不使用"翻拉"的餐巾基本折叠技法。 [单选题] *
90.下列迎宾引领方式不正确的是( )。 [单选题] *
85.中餐以“坐”为先,一般情况下北为上,讲究位序,以下不符合规定的是( )。 [单选题] *
81.用餐巾折叠出鸟的头部可以使用( )的基本技法。 [单选题] *
56.以下对饮用水的表述不正确的选项是( )。 [单选题] *
77.餐巾折叠基本技法"推折"法操作时应该在( )。 [单选题] *
74.( )给人以清洁卫生、恬静优雅之感,它可以调节人的视觉平衡,可以安定人的情绪。 [单选题] *
82.( )餐巾色调素雅,给人以清洁卫生,恬静幽雅之感。用白色餐巾可以调节人的视觉平衡,并能安定人的情绪。 [单选题] *
62.按台布的质地分,可分为( )等。 [单选题] *
70.西餐早餐台摆台,餐叉左侧摆面包盘和黄油刀,黄油刀放在面包盘中轴线右侧( )处,刀口朝盘心。 [单选题] *
69.西餐使用大量的金属餐具,其中尤以( )品种最多。 [单选题] *
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