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243.餐巾折叠基本技法中的"翻拉"方法不适合于( )。 [单选题] *
来源:
餐厅服务员试题库
243.餐巾折叠基本技法中的"翻拉"方法不适合于( )。 [单选题] *
A、鸟的翅膀
B、花卉
C、鸟的颈部
D、竹子的"节
答案解析
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237.双层式铺台所用的台布形状以( )为佳,上下两块台布的颜色、花纹、质地要协调,符合宴会主题,彰显特色。 [单选题] *
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245.用餐巾折叠出鸟的头部可以使用( )的基本技法。 [单选题] *
237.双层式铺台所用的台布形状以( )为佳,上下两块台布的颜色、花纹、质地要协调,符合宴会主题,彰显特色。 [单选题] *
231.中餐午晚餐的餐具摆放,是在早餐餐具摆放的基础上,再增加( )而成。 [单选题] *
224.下列关于《中华人民共和国消费者权益保护法》相关法律知识的表述错误的是( )。 [单选题] *
234.西餐早餐台摆台,餐叉左侧摆面包盘和黄油刀,黄油刀放在面包盘中轴线右侧( )处,刀口朝盘心。 [单选题] *
235.西餐便餐台餐盘摆在席位的正中,盘的中心对着椅背中间,盘边距桌边( )。 [单选题] *
233.西餐宴会铺台布一般由( )一组合作进行。 [单选题] *
236.若宴会的档次较高,应考虑设( )个工作台。 [单选题] *
228.推拉式铺台方法多用于( )。 [单选题] *
230.抖铺式铺设台布时,抖台布的力量来源于( )。 [单选题] *
229.撒网式铺设台布法应( )。 [单选题] *
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