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【多选题】 以下不可以制售凉菜的食堂是【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范题库)
来源:
技能鉴定
其他技能
餐饮服务食品安全操作规范
【多选题】 以下不可以制售凉菜的食堂是【】。
A
幼儿园食堂
B
小学食堂
C
中学食堂
D
大学食堂
答案解析
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【填空题】 食品处理区内可能产生废弃物的区域,应设置【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
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【多选题】 《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求,餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证,购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和【】等内容。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范查题)
【填空题】 食品处理区内可能产生废弃物的区域,应设置【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
【多选题】 接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手:【】(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范试题)
【简答题】 《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒保洁设施有何要求?(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
【名词解析】 餐用具保洁区(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
【名词解析】 分隔(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范题库)
【单选题】 在餐饮服务场所外适宜地点,宜设置结构密闭的废弃物【】集中存放设施。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案)
【填空题】 食品原料在使用时,要确保货物的循环使用,遵循【】原则。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
【单选题】 学校【含托幼机构】食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂【供餐人数超过100人】和餐饮服务提供者【集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐】,每餐次的食品成品应【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范题库)
【单选题】 下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?【】(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
【单选题】 盛放热食类食品的容器不宜使用【】材料。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范题库)
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