来源： 中级中式烹调师题库 职业资格
以下叙述中符合烩菜方法要求的是（）
A、 A、选用质地细嫩的原料
B、 B、汤汁颜色保持本色
C、 C、烩制原料的形状较大
D、 D、原料需要上浆处理本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!