27.浙江菜的特点是( )。 [单选题] *
来源： 餐厅服务员试题库
27.浙江菜的特点是( )。 [单选题] *
A、用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，追求本味，清鲜本和
B、甜、酸、咸、香，甜中带酸，口味清淡，淡而不薄，甜而不腻，酸而爽口
C、以麻、辣、鲜、香、烫而箸称。擅长小煸小炒，干煸干烧等技法
D、善于烹调河鲜湖泊菜肴，主要特点，清鲜细腻，制作精细
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27.浙江菜的特点是( )。 [单选题] *
A、用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，追求本味，清鲜本和
B、甜、酸、咸、香，甜中带酸，口味清淡，淡而不薄，甜而不腻，酸而爽口
C、以麻、辣、鲜、香、烫而箸称。擅长小煸小炒，干煸干烧等技法
D、善于烹调河鲜湖泊菜肴，主要特点，清鲜细腻，制作精细