烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。

来源：西式面点师理论(初级)题库职业资格

烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。

A、 A、不要放在烤箱中心部位

B、 B、不要放在热源中心

C、 C、是否排列紧凑

D、 D、不要与烤箱壁接触

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答案解析

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