原料经干制后，因大量（）而成蜂窝状，有许多毛细孔的通道，通过毛细现象又可吸收一部分水，达到涨发的目的。

来源：中级中式烹调师题库职业资格

原料经干制后，因大量（）而成蜂窝状，有许多毛细孔的通道，通过毛细现象又可吸收一部分水，达到涨发的目的。

A、 A、失水

B、 B、浸水

C、 C、泡水

D、 D、入水

本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!

答案解析

上一篇: 在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）

下一篇: 使用设备时如发生故障，要（）进行维修。