公共营养师考试

• 述食品营养强化的意义和作用。
• 在对某保健品进行宣传时，（）的材料是不真实的，不应出现在科普文章中。
• 中国居民膳食指南的核心是提倡________。
• 在一般人的膳食中,( )占总量的25 %~30 %为宜。
• 大豆经过加热煮熟后(          )
• 食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
• 腐败变质的鱼类对人体有害，无论何种方法加工均不能食用。（）
• 使用食物交换份法进行食物交换时，可以在不同类食物之间进行互换。
• 记帐法调查的主要步骤包括哪些项目？
• 每100g食物含嘌呤量多少为嘌呤高的食物？
• 干性脚气病以何系统症状为主
• 脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。（）
• 请简答上臂围测量的方法
• 我国现在膳食结构的营养调查表明，居民钙摄入量普遍偏低。仅达推荐量的50%左右。因此钙缺乏证是较常见的营养性疾病。主要表现为骨骼病变，即儿章时期的（），成年人的骨质疏松症。
• 食物吸收的主要部位是人体的（）。
• 在对消费食物进行归类时，可以将同类食物的重量直接相加。
• 中国居民膳食指南？
• 劳动强度越大，持续时间越长，能量消耗越多。
• 只要是吃了食物后出现呕吐、腹泻就属于食物中毒。（）
• 如果某人按年龄的身高偏低，表明为急性营养不良。
• 粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染
• 膳食纤维就是纤维素，口感粗糙。
• 在中国目前可用于评价个体营养素摄入量的参考标准为（）.
• 肱二头肌皮褶厚度的测量方法
• 以下对脂肪酸的描述哪些正确(    )
• 预防便秘，增加富含________食品的摄入量。
• •营养咨询对象有(    )
• 膳食调查结果的 评价,包括哪几方面;(    )
• 维生素C的丰富来源是新鲜蔬菜水果
• 低温保藏包括________和________两种方法。
• <
• <<
• 24
• 25
• 26
• >>
• >