公共营养师考试

• 述地中海膳食结构特点。
• 各种神经症的共同特征是 (    )
• 述帅儿园食谱的编制制原则。
• 对于正常成人，（）是判定能量平衡的最好指标。
• 为了预防酮症酸中毒的发生，建议每天摄入的碳水化合物不少于多少量？
• 随着每日营养素摄入量的增加，可能会出现摄取过多，甚至中毒，营养素的摄入量必需控制在安全摄入范围内，“安全摄入范围”是指（）。
• 水肿型蛋白质-能量营养不良是因为能量摄入严重不足而引起
• 蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。
• 青少年体格发育迅速,对能量和营养的需求均( )成年人。
• 每100g食物含嘌呤量多少为嘌呤少的食物？
• 根据幼儿期发育特点，谈谈小儿常见营养素缺乏病的原因及预防措施。
• 下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸(    )
• 出现血钙过高.组织钙化.氮质血症病症,属于( )
• 人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是(    )
• 乳中维生素B1含量平均为（）
• 述佝偻病的X线检查的主要表现。
• 男性分泌雄激素的器官是（）。
• 烧烤（）食品时产生的熏烟中常含有（），可能具有致癌作用。
• 乳中的甜味主要源自于乳中的（）
• 《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕晚期膳食蛋白质RNI增加值为（）g/日。
• 我国目前面临的主要营养问题是人群存在营养不足与＿＿________的双重挑战。
• 物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
• 根茎类蔬菜碳水化合物的含量最高可以到（）。
• 世界卫生组织建议限制食用糖的摄入量为多少？
• 关于蛋白质营养价值评价,正确的是
• 意志品质指一个人的( )等精神。
• 机体生理需要,体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸,其中最重要的必需脂肪酸是(    )
• 饮用水中的致癌物质主要有:(    )
• 膳食纤维不能提供能量，也不构成机体组织，更要影响矿物质吸收，所以对人体而言，弊多于利。
• 老年人蛋白质、维生素的供给量应低于成年人。（）
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