公共营养师考试

• 关于断乳食物(    )
• 下列关于亚健康的说法,不恰当的是( )
• 职业义务的特点是(     )。
• 钾、钠代谢膳食用于诊断原发性醛固铜增高症;脂餐膳食是用于胆道造影以及（）的诊断。
• 贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏是锌的良好来源。(    )
• 大豆蛋白有降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用。所以安排冠心病食谱可每天有一餐豆类或其制品。
• 下列关于食物能量的折算系数正确的是(    )
• 水的蒸发热大，在37℃体温的条件下，蒸发1g水可带走3.4KJ能量。
• 小儿缺乏维生素D可出现（），老年人出现（）。
• 下列哪些是必需氨基酸(    )
• 一个群体中按血型、性别或职业等统计出来的数据属于计数资料。
• 人每天大约分泌()唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。
• 进行尿培养样品的收集时，应用无菌容器在无菌条件下收集中段尿液。
• 人们的健康行为包括有日常健康行为、保健行为、预防行为、改变危害健康的行为四大类,其中保健行为是指:( )、接受预防接种、有病主动求医、积极配合医疗护理和遵循医嘱。
• 在对资料进行分析之前，必须先对资料进行认真的核对和检查。
• 研究膳食习惯于某些慢性病的关系选择（）
• 水禽蛋必须在沸水中煮（）方可食用。
• 食物蛋白质中含氮量一般为（）
• 特定人群膳食指南中对老年人的建议是：保证供给充足能量；食物要粗细搭配、易于消化；积极参加适度体力活动，保持能量平衡。
• 儿童青少年蛋白质提供能量宜占总能量摄入量的10%～12%。
• 某些和心脏血管疾病有关的因素,例如:高血压、高胆固醇血症、抽烟、肥胖和缺乏运动可以自我改善、控制 (    )
• 90%非淀粉多糖由植物细胞壁成分组成，包括纤维素、半纤维素、果胶等。这些统称（）。
• 牙龈肿胀、出血可能是由于（）缺乏造成的
• 维生素A主要的食物来源为（）.
• 什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？
• 老年人的能量需要和年轻时是一样的(    )
• 猪肝含()数量较多。
• 膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例大约为(    )
• 公共营养师职业守则的基本内容是(    )
• 国家未制定卫生标准的食品，少数民族地区县级人民政府可以制定地方卫生标准
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