来源： 食品科学技术题库 高等教育 畜产食品工艺学题库
（）是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的生肉类制品。
A、 A、咸肉类
B、 B、腊肉类
C、 C、酱肉类
D、 D、灌肠类本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!