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70.为客人点菜时,要"一看二听三问",听主要是为了( )。 [单选题] *
来源:
餐厅服务员试题库
70.为客人点菜时,要"一看二听三问",听主要是为了( )。 [单选题] *
A、判断客人地区
B、了解谁是主人
C、了解客人吃饭目的
D、掌握客人喜好
答案解析
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35.如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时,在宴会开始前五分钟之内将( )斟入每位宾客杯中,斟好以上酒后就可请客人入座。 [单选题] *
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45.餐厅日常服务工作使用的最多的服务步伐是( )。 [单选题] *
35.如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时,在宴会开始前五分钟之内将( )斟入每位宾客杯中,斟好以上酒后就可请客人入座。 [单选题] *
41.无声语言又称( )。 [单选题] *
29.通过,经过杀毒的啤酒被称为( )。 [单选题] *
43.关于卫生用电,下列做法不正确的有( )。 [单选题] *
38.礼仪最基本的三大要素是语言、( )和服饰。 [单选题] *
27.浙江菜的特点是( )。 [单选题] *
59.在( )的礼俗中,欢迎亲友互献哈达是最普遍的一种礼节。 [单选题] *
28.甜型葡萄酒,含糖量通常在5%以上,口感很甜,在( )国家消费较多。 [单选题] *
52.上菜的味质原则不应是( )。 [单选题] *
32.上菜不能使桌上出现菜肴空缺的情况,容易使客人在饮过酒后,没有菜可供及时下酒,易于使客人( )。 [单选题] *
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