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生酱油加热后为何会变混浊?怎样解决?
来源:
技能等级
食品行业技能鉴定考试
生酱油加热后为何会变混浊?怎样解决?
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答案解析
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蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和()。
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原度酒的酒精含量(),在贮存过程中,物质间的化学反应要快一些,也就是老熟速度()些。
蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和()。
某厨房领用一批光鸭共重50千克,其进货单价为26元/千克,经加工处理后得到鸭脯肉10千克。鸭腿18千克,单位成本是36元/千克;则鸭脯肉的单位成本为()。
蛋白水解酶产生菌为细菌和()。
以下关于煨笋料的说法,正确的是()。
冷菜烹调法分为()和()两种
啤酒中有17种氨基酸,其中7种是人体不能合成的。
滗酒时,容器温度要()于酒液温度。
溶血性链球菌在血清肉汤中生长时,管中的现象是()。
厨房生产
“茶道”包括哪两个内容?
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