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蛋白水解酶产生菌为细菌和()。
来源:
食品行业技能鉴定考试
技能等级
蛋白水解酶产生菌为细菌和()。
A、球菌
B、细菌
C、放线菌
D、酵母菌
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答案解析
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以下关于煨笋料的说法,正确的是()。
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某厨房领用一批光鸭共重50千克,其进货单价为26元/千克,经加工处理后得到鸭脯肉10千克。鸭腿18千克,单位成本是36元/千克;则鸭脯肉的单位成本为()。
以下关于煨笋料的说法,正确的是()。
冷菜烹调法分为()和()两种
啤酒中有17种氨基酸,其中7种是人体不能合成的。
滗酒时,容器温度要()于酒液温度。
溶血性链球菌在血清肉汤中生长时,管中的现象是()。
厨房生产
“茶道”包括哪两个内容?
食物储存腐败之因素为()
“怪味鸡”所采用的烹调方法是()。
()组织制定食品安全地方标准,应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定,并报()备案。
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