【单选题】 机械分割面包面团的速度较快，重量也较为准确，但对面团内的【】有一定的损伤。（技能鉴定,其他技能,厨师题库）

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【单选题】 机械分割面包面团的速度较快，重量也较为准确，但对面团内的【】有一定的损伤。

A面筋

B淀粉

C酵母

D糖

答案解析

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