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130. 在贮存过程中,瓶装白酒中的( )基本无变化。 [单选题] *
来源:
贵州省酿酒工业协会题库(2022)
130. 在贮存过程中,瓶装白酒中的( )基本无变化。 [单选题] *
甲醇、杂醇油
酸度
固形物
D、总酯
答案解析
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135. 酒中的涩味,多是由()味三者不均衡,失去了合理的比例关系所造成的。 [单选题] *
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117. 在储存()个月时,酒的氧化还原电位基本上是稳定的,总酸保持平衡, 此阶段为还原阶段。 [单选题] *
135. 酒中的涩味,多是由()味三者不均衡,失去了合理的比例关系所造成的。 [单选题] *
133. 老酒调味酒在贮存()年以上的老酒中选择调味酒。 [单选题] *
131. 在白酒中,除乙醇和水之外,( )的含量占第三位。 [单选题] *
137. 贮存了( )年的米香型白酒感官特征为:香气较细腻、微有蜜香,入口较柔和、绵甜,酒体较醇厚,回味较怡畅。 [单选题] *
128. 酒度是采用经过检定校准的酒精计进行测定,将测定值换算成标准温度
132. 桂林三花酒是米香型酒的典型代表。经第()届国家评酒会评议,确定其规范化的评语为: 蜜香清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅。 [单选题] *
113. 在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出()香气为主的。 [单选题] *
129. 经贮存老熟后的酒,使()。 [单选题] *
60. 汾酒陶瓷缸使用前,必须用清水洗净,然后用 0 .4%的()洗一次,然后使用。 [单选题] *
127. 米香型白酒优级原酒感官要求是()。 [单选题] *
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