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131. 在白酒中,除乙醇和水之外,( )的含量占第三位。 [单选题] *
来源:
贵州省酿酒工业协会题库(2022)
131. 在白酒中,除乙醇和水之外,( )的含量占第三位。 [单选题] *
酸
酯
醛
D、酮
答案解析
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137. 贮存了( )年的米香型白酒感官特征为:香气较细腻、微有蜜香,入口较柔和、绵甜,酒体较醇厚,回味较怡畅。 [单选题] *
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133. 老酒调味酒在贮存()年以上的老酒中选择调味酒。 [单选题] *
137. 贮存了( )年的米香型白酒感官特征为:香气较细腻、微有蜜香,入口较柔和、绵甜,酒体较醇厚,回味较怡畅。 [单选题] *
128. 酒度是采用经过检定校准的酒精计进行测定,将测定值换算成标准温度
132. 桂林三花酒是米香型酒的典型代表。经第()届国家评酒会评议,确定其规范化的评语为: 蜜香清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅。 [单选题] *
113. 在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出()香气为主的。 [单选题] *
129. 经贮存老熟后的酒,使()。 [单选题] *
60. 汾酒陶瓷缸使用前,必须用清水洗净,然后用 0 .4%的()洗一次,然后使用。 [单选题] *
127. 米香型白酒优级原酒感官要求是()。 [单选题] *
114. 在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是()臭造成的。 [单选题] *
89. 酒精含量为()%vol 以下的白酒,称为低度白酒。 [单选题] *
92. 白酒在储存中的生锈变色,添加适量()可很好的除锈脱色。 [单选题] *
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