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104.坚果中脂肪含量较高,大都在( )左右。 [单选题] *
来源:
餐厅服务员试题库
104.坚果中脂肪含量较高,大都在( )左右。 [单选题] *
A、40%
B、50%
C、15%
D、25%
答案解析
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119.公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是( )。 [单选题] *
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97.通过( )介绍,能够提升食客对菜肴的历史了解,增添饮食过程的文化氛围和乐趣,提升了餐饮服务的档次。 [单选题] *
119.公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是( )。 [单选题] *
112.上泥包、纸包、荷叶包的菜时,餐厅员工应先将菜拿给客人观赏,然后( )打开或打破,然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。 [单选题] *
109.软体动物的矿物质含量丰富,以( )最为突出。 [单选题] *
83.宴会选择餐巾折花花型时,( )。 [单选题] *
118.右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺,左手握住服务叉,左右来回移动叉勺,适用于( )的食物派送。 [单选题] *
100.蔬菜中含有大量水分,一般达到( )。 [单选题] *
108.甲壳类水产品维生素含量较高,与( )类相似。 [单选题] *
94.微笑服务的要求是( )。 [单选题] *
106.蛋类含脂肪为11%-15%,几乎全部集中在( )里。 [单选题] *
86.西餐宴会在座位安排时,( )。 [单选题] *
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