20 . 以高温蒸汽为传热介质，通过对流传递热量使制品生坯成熟的技法是 [单选题] *

来源： 中式面点制作   

20 . 以高温蒸汽为传热介质，通过对流传递热量使制品生坯成熟的技法是 [单选题] *

A.蒸

B.煮

C.煎

D.炸

答案解析

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