243. 降低西凤酒中乳酸乙酯的方法有（）。 *

来源： 贵州省酿酒工业协会题库（2022）   

243. 降低西凤酒中乳酸乙酯的方法有（）。 *

A、提高大曲质量，并使用陈曲

B、严格工艺操作

C、及时清理底锅水

D、强化窖泥培养，提高窖泥质量

答案解析

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