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【填空题】 对原酒的质量评价,目前以【】为主,【】为辅。(技能鉴定,其他技能,品酒师答案)
来源:
其他技能
品酒师
技能鉴定
【填空题】 对原酒的质量评价,目前以【】为主,【】为辅。
答案解析
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【多选题】 葡萄酒的贮存条件直接影响着葡萄酒的成品质量,因此,陈酿葡萄酒的酒窖都应符合哪些共同的要求【】(技能鉴定,其他技能,品酒师试题)
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【填空题】 对消费者的啤酒饮后感调查问卷中主要包括:饮用量、胃饱胀感、【】及喜爱程度进行调查测试。(技能鉴定,其他技能,品酒师试题)
【多选题】 葡萄酒的贮存条件直接影响着葡萄酒的成品质量,因此,陈酿葡萄酒的酒窖都应符合哪些共同的要求【】(技能鉴定,其他技能,品酒师试题)
【填空题】 经过灌装和热杀菌过程,不可避免地与氧接触,啤酒中的【】味会更明显。(技能鉴定,其他技能,品酒师习题)
【简答题】 简述大麦浸渍的目的?(技能鉴定,其他技能,品酒师查题)
【多选题】 描述浓香型白酒的品评术语有【】。(技能鉴定,其他技能,品酒师试题)
【判断题】 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。(技能鉴定,其他技能,品酒师试题)
【填空题】 浓香型白酒乙酸乙酯与已酸乙酯的量比关系:乙/已,即乙酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值不宜【】,否则突出了乙酸乙酯的香气,造成了喧宾夺主,也将影响浓香型白酒的典型风格。(技能鉴定,其他技能,品酒师题库)
【单选题】 新疆吐鲁番盆地产区活动积温为【】。(技能鉴定,其他技能,品酒师试题)
【简答题】 瓶贮作用(技能鉴定,其他技能,品酒师答案)
【判断题】 糊化和糖化过程中搅拌次数太多,易溶入大量的氧,对啤酒风味不利。(技能鉴定,其他技能,品酒师答案)
【填空题】 啤酒的香气包括【】香气【】香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。(技能鉴定,其他技能,品酒师真题)
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