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147. 上甑时间应控制为()分钟。 [单选题] *
来源:
贵州省酿酒工业协会题库(2022)
147. 上甑时间应控制为()分钟。 [单选题] *
A、25-30
B、30-35
C、35-40
D、40-45
答案解析
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140. 在白酒中,除乙醇和水以外,( )的含量是微量组分中含量最高的一类。 [单选题] *
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150. 踩曲比赛时,曲坯成型后按横四块开始摆放,横竖整齐,间隔距离应在() 之间。 [单选题] *
140. 在白酒中,除乙醇和水以外,( )的含量是微量组分中含量最高的一类。 [单选题] *
144. 空杯留香,持久不息这种评语往往描述()。 [单选题] *
149. 踩曲比赛时,踩曲时间为()。 [单选题] *
134. 贮存了二年的米香型白酒的感官特征为:有(),入口柔和、绵甜,酒体较醇厚,回味较怡畅。 [单选题] *
138. 米香型白酒酯类化合物中,乳酸乙酯的含量最高,乙酸乙酯次之,它们含量之和占总酯量的 () %以上。 [单选题] *
151. 踩曲比赛出现“毛边”、“断裂”、“缺角”等现象,当缺角底边长度() 时,扣 2 分/块。 [单选题] *
142. 在蒸馏过程中,有机酸聚积于()中,若想要提高酒中酸量,则应降低摘酒酒度。 [单选题] *
136. 白酒中过量的乳酸、乳酸乙酯、高级醇、单宁等物质均会产生()味。 [单选题] *
143. ()过多是饮酒“上头”的原因之一,酒中含量过多亦是出现浑浊的现象。 [单选题] *
139. 传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以( )为贮存容器。 [单选题] *
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