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227. 白酒降度后浑浊的原因是()。 *
来源:
贵州省酿酒工业协会题库(2022)
227. 白酒降度后浑浊的原因是()。 *
A、 高级脂肪酸乙酯的影响
B、 杂醇油的影响
C、水质的影响
D 油脂成分及金属离子的影响
答案解析
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232. 糟醅中酸的主要作用有()。 *
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222. 新型白酒生产方法目前普遍采用的是()。 *
232. 糟醅中酸的主要作用有()。 *
228. 白酒的除浊方法有( )。 *
237. 传统清香型大曲酒未使用()作为糖化发酵剂。 *
224. 以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为()。 *
234. 浓香型白酒生产工艺基本类型可分为()。 *
219. 根据岗位需求配备与企业规模相适应的专业技术人员。包括工程师()、食品安全管理员。 *
221. 描述兼香型白酒香气特征的术语有()。 *
233. 清香型白酒工艺采用三种曲并用,它们分别是()。 *
236. 以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为()。 *
217. 掌握质量管理分为()阶段。 *
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