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液化是使原料的粘度增加。()
来源:
食品行业技能鉴定考试
技能等级
液化是使原料的粘度增加。()
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答案解析
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上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息等特点。
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和面后要做到(),面不沾盆,面坯表面光滑。
上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息等特点。
潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( )到各个小茶杯中去。
称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法,下列不属于称量分析法的是()。
温水面团一般是用()的温水调制而成的面团。
GB/T10781.2-2006是清香型白酒标准代号,新标准中高度酒酒精度上限是68%vol;低度酒酒精度下限是25%vol。质量等级分为()、()。
胡萝卜素在以下那种蔬菜含量较多()
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蔗糖溶液中的蔗糖很容易产生( )给食品加工带来困难。
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