来源： 中级中式烹调师题库 职业资格
某种蛋白质中氨基酸的含量、种类及其比值，决定着该蛋白质的（）
A、 A、体积
B、 B、重量
C、 C、数量
D、 D、品质本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!