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题目
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5 . 以下品种中属于苏式点心的是( )。 [单选题] *
来源:
中式面点制作
5 . 以下品种中属于苏式点心的是( )。 [单选题] *
A.三丁包
B.刀削面
C.娥姐粉果
D.狗不理包子
答案解析
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6 . 原料多以米类为主,使用糖、油、蛋较多的面点流派是( )。 [单选题] *
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10 . 煮制的成熟工艺利用的物理原理是 [单选题] *
6 . 原料多以米类为主,使用糖、油、蛋较多的面点流派是( )。 [单选题] *
26 . 做面包通常采用的面粉是 [单选题] *
31 . 水调面团、发酵面团等有筋力的面团,下剂的手法是( )。 [单选题] *
3 . 民俗中,端午节的节日食品是 [单选题] *
8 . 盘丝饼的成形方法是( )。 [单选题] *
94.“动态清零”是当前我国新冠疫情防控的总方针。 [判断题] *
100.空地导弹在导弹家族中的产量最大、品种、型号最多。 [判断题] *
99党中央和中央军委对武警部队实行集中统一领导,实行中央军委——武警部队——部队领导指挥体制。 [判断题] *
93.浦东新区是我国的国家级新区,滨海新区不是我国的国家级新区。 [判断题] *
90.宋代著名词人李清照、辛弃疾都是山东济南人。 [判断题] *
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