【单选题】 在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是【】。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00988《食品营养学》试题）

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【单选题】 在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是【】。

A冷藏

B预冷冻

C冷冻储存

D解冻

答案解析

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