- 【判断题】 评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格。（技能鉴定,其他技能,品酒师题库）
- 【判断题】 酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但具有调节酒体口味和维持酯的香气的作用。（技能鉴定,其他技能,品酒师查题）
- 【判断题】 麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤酒，会影响啤酒口味。（技能鉴定,其他技能,品酒师答案）
- 【多选题】 萄酒的味感，主要决定于【】之间的平衡。（技能鉴定,其他技能,品酒师真题）
- 【判断题】 根据俄罗斯伟大化学家门捷列夫的试验结果，酒精与水分缔合的最佳比例为40%【vol】或51.3%【vol】。（技能鉴定,其他技能,品酒师试题）
- 【填空题】 对消费者的啤酒饮后感调查问卷中主要包括：饮用量、胃饱胀感、【】及喜爱程度进行调查测试。（技能鉴定,其他技能,品酒师试题）
- 【填空题】 对原酒的质量评价，目前以【】为主，【】为辅。（技能鉴定,其他技能,品酒师答案）
- 【多选题】 葡萄酒的贮存条件直接影响着葡萄酒的成品质量，因此，陈酿葡萄酒的酒窖都应符合哪些共同的要求【】（技能鉴定,其他技能,品酒师试题）
- 【填空题】 经过灌装和热杀菌过程，不可避免地与氧接触，啤酒中的【】味会更明显。（技能鉴定,其他技能,品酒师习题）
- 【简答题】 简述大麦浸渍的目的？（技能鉴定,其他技能,品酒师查题）