来源： 中国饮食文化题库 高等教育 文学题库
通常在原料的表面切割成某种图案条纹，受热后收缩或卷曲成花形，这种刀工技艺是指（）。
A、 斜刀法
B、 剞刀法
C、 直刀法
D、 平刀法本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!