食品安全管理员考试题库
- 复配食品添加剂必须标明各单一品种食品添加剂的( )和含量。 ( )
- 安排患有《食品安全法》第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作,将处以 元以上 元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。 ( )
- 对标签、说明书上所载明的内容负责的是 ( )
- 消毒指用_____方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作过程。
- 分装食品应当标注分装者的名称及地址,并注明 ( )
- 物品存放架的结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面的距离_____。
- 食品安全标准应当供公众 查阅。 ( )
- 《既是食品又是药品的品种名单》由中华人民共和国卫生部颁发。 ( )
- 专间是餐饮业食品安全要求最高的场所,包括 等操作专用的房间
- 细菌以消耗_____维持其生命并生长和繁殖。
- 甜品站销售的食品要求_____。
- 企业未取得食品生产许可, ( )
- 白酒与黄酒存放在同一个成品仓库,必须有以下设施( )
- 食品安全地方标准编号由省标准化行政部门提供。食品安全地方标准草案应当向社会公布,公开征求意见。 ( )
- 符合企业明示采用的标准是指食品质量应当符合企业对产品质量做出的明示( )
- 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产。( )
- 食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品质量的安全性、营养性或感官性发生改变的过程。 ( )
- 食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进入相关食用农产品种植养殖、食品生产、食品流通或者餐饮服务场所。采集样品,应当按照( )价格支付费用。( )
- “行政处罚”是指国家行政机关及其他依法可以实施行政处罚权的组织,对违反行政法律、法规、规章,尚不构成犯罪的公民、法人及其他组织实施的一种制裁行为。 ( )
- 酸度计使用时,应首先用标准pH溶液进行校正。( )
- 闻瓶中气体的的气味时,鼻子不能直接对着瓶口。( )
- 食品企业在食品生产中不得添加( )
- 河豚鱼的别称是_____。
- 与食物中毒有直接关系的细菌污染指标是_____。
- 对当事人的同一个违法行为,给予两次以上罚款的行政处罚。( )
- 鱼松属于其他水产加工品中 申证单元。( )
- 从食品流通经营单位和农贸市场采购畜禽肉类的,应当查验并留存动物产品检疫合格证明原件( )
- 分光光度计测量的是溶液的发射光强度。 ( )
- 禁止生产经营营养成分不符合食品安全标准的 的主辅食品。 ( )
- 食品安全管理员必须具备的条件_____。