餐厅服务员题库

• 玻璃器皿应先用（）洗涤消毒，再用清水冲洗。
• 对饮用水消毒最好选用（）方法消毒。
• 超常服务周到，就餐服务周到，服务语言周到是周到服务的（）。
• 下列关于上菜叙述正确的是（）。
• 表征矿浆通过量的单位是（）
• 下列（）物品适宜用煮沸消毒的方法消毒。
• 采用感官鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时，餐厅服务员要通过（），迅速对救治进行优劣判断。
• 客人在进餐时餐厅方面仅提供雅静的环境还不够，还要满足宾客的（）心理要求。
• 餐厅服务员在发生一些服务矛盾时，应及时解决，错误的选项是（）。
• 斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于（）。
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