餐厅服务员题库

• 在酒水服务中对（）酒品一定要做到妥善保管。
• 柜员收到他行有疑问或不能解付的实时清算汇兑业务的查询后，应该于（）日内及时查清并答复查询行。
• 心信念是指人们对某种观点，原则和（）形成的真挚信仰。
• 不符合引位要领的姿态是（）。
• 于手机银行业务柜面操作，下列说法正确的有（）
• 淡水鱼中的（）属于食鳞鱼。
• 川菜口味特点是（）皆备。
• 在零点早餐服务中，一般值台员应在点心卡上记录（）。
• 25T2X35kV•A＋12kV•A逆变器具有哪些保护功能？
• 餐厅清洁卫生包括：清洁环境、（）、清洁桌椅。
• 高级西餐厅主要提供（）。
• 餐厅服务时，服务员要注意（）的运用。
• 宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。
• 关于由运输追加到商品中的价值，下列说法正确的是（）.
• （）适用于旅游饭店的各类正餐厅、风味餐厅、咖啡厅等。
• 鸡尾酒常用的特别调味品是（）。
• 服务员分让龙虾类造型菜时要按（）分取，分送时数量均等。
• 咖啡的的功效有（）。
• 餐具洗消工序分为4道，其中第三道工序为（）。
• 分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
• 招待会是一种灵活便利、经济实惠的宴请形式，常见的有（）.
• 在食品中加入了与原有食品的形状、（）相似的杂物，属掺杂食品。
• 食品的基本条件是无毒无害，感官性状良好和（）。
• 服务员个人卫生制度对指甲和发型有明确要求，上岗期间，女服务员绝对不能梳的发型是（）。
• 主动当好宾客参谋，要学会研究宾客用餐心理（）。
• 分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。
• 在酒水开启服务中转动酒瓶借助瓶内压力顶出瓶塞的方法是（）。
• 西式早餐餐具摆放主叉以左，主刀在右，（）放面包盘。
• 处理好人际关系时，做法不对的是（）。
• 法式、俄式分菜服务时，不仅准备分菜用具，同时准备与客人人数相应的（）。
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