以下烹调技法组选项中,全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是(    )

来源： 食品行业技能鉴定考试    技能等级   

以下烹调技法组选项中,全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是(    )

A、炒和炸

B、炒和煎

C、煎和焖

D、油泡和煎

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答案解析

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