来源： 公共营养师考试 职业资格
食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不易发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!