在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的（）增强。

来源：职业资格西式面点师理论(初级)题库

在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的（）增强。

A、 A、层次性

B、 B、吸水性

C、 C、疏水性

D、 D、松酥性

本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!

答案解析

上一篇: 杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量（）或白兰地酒制成的。

下一篇: 下列表述,体现了韩孟诗派诗歌创作理论的是()。