（）可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。

来源：职业资格西式面点师理论(初级)题库

（）可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。

A、 A、糖

B、 B、水

C、 C、盐

D、 D、酵母

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答案解析

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