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24、营养是指人体()和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 [单选题] *
来源:
厨师知识竞赛题库
厨师
24、营养是指人体()和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 [单选题] *
A.摄取
B.消化
C.吸收
D.以上都是
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19、正常情况下,牛乳中的蛋白质含量约为()。 [单选题] *
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34、.酸牛奶是以牛奶为原料加入()发酵剂而制成的产品。 [单选题] *
19、正常情况下,牛乳中的蛋白质含量约为()。 [单选题] *
17、下列易引起细菌性食物中毒的食物主要是()。 [单选题] *
14、遵守卫生法规,养成良好的卫生习惯,重视客人的身体健康和饮食安全,确保食品卫生。这是烹调师()要求的。 [单选题] *
8、《食品安全法》规定食品安全标准是()执行的标准。 [单选题] *
7、中式面点师制作的面点和提供的服务,其质量的好坏关系着企业的()和信誉。 [单选题] *
10、酵母菌、霉菌和细菌它们的活动与温度、湿度()有很大关系。 [单选题] *
3、搞好企业职业道德建设,()以身作则,自觉抵制不正之风。 [单选题] *
5、遵纪守法包括()、知法,守法、用法,遵守企业纪律和规范。 [单选题] *
20、膳食模式即膳食构成,是指人们摄入主要食物的()、数量及其比例。 [单选题] *
18、细菌性食物中毒发生的基本条件是()。 [单选题] *
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