婴幼儿营养与喂养理论知识考核试题及答案

婴幼儿营养与喂养理论知识考核试题及答案

一、单选题

1.下列（）中的蛋白质属于优质蛋白质。[单选题]*

A.谷类

B.鱼肉

C.黄豆√

D.猪肉

2.下面不属于人工喂养代乳品的是（）。[单选题]*

A.配方奶

B.全脂奶粉

C.脱脂奶粉

D.炼乳√

3.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（）。[单选题]*

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素E

D.维生素D√

4.夜盲症、角膜穿孔、皮肤毛囊角化，是因为缺乏（）。[单选题]*

A.维生素A√

B.维生素B1

C.维生素C

D.蛋白质

5.婴儿出生后，在正常喂养情况下，到第12个月时，体重增加了（）。[单选题]*

A.1倍

B.1.5倍

C.2倍√

D.5倍

6.淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。[单选题]*

A.矿物质√

B.维生素

C.纤维素

D.蛋白质

7.蔬菜、水果常用的储存方法是（）。[单选题]*

A.风干

B.冷藏√

C.冷冻

D.高温

8.婴儿在6-7个月时，由于口腔较浅，又没有吞咽大量唾液的习惯，唾液流到口腔外面。这种现象是（）。[单选题]*

A.生理性流涎√

B.咽口水

C.吐奶

D.咀嚼

9.富含铁的食物是()。[单选题]*

A.小白菜

B.鸡蛋

C.牛肉

D.猪肝√

10.不属于谷类的食物是（）。[单选题]*

A.玉米

B.大米

C.小麦

D.黑豆√

11.关于婴幼儿消化系统表述不正确的是（）[单选题]*

A.0-4个月婴儿吸吮及吞咽功能较成熟，但舌运动方式原始单一

B.4-6个月婴儿味觉不敏感，唾液分泌增多，口腔淀粉酶水平及活性增加，但口腔浅，常出现生理性流涎√

C.2-3岁幼儿牙齿逐渐初齐，咀嚼、切咬、研磨食物能录增强

D.1-2岁幼儿肝脏和胰腺发育不完善，胆汁及胰酶分泌不稳定，容易发生消化不良

12.关于0-1岁婴儿喂养实施表述不正确的是（）[单选题]*

A.出生后2周内是建立母乳喂养的关键期，婴儿出生后第一次吸吮的时间是成功建立母乳喂养的关键

B.婴儿出生后前3个月内应遵循按需喂养原则，当婴儿有饥饿表现时应及时喂哺，不强求喂奶次数和时间

C.婴儿出生后2-4周可逐渐建立婴儿自己的进食规律

D.储存母乳使用前用温水加热至60摄氏度左右喂哺√

13.幼儿饥饿的信号不包括（）[单选题]*

A.哭闹

B.语言或动作表示

C.精神状态不佳

D.上蹿下跳√

14.婴幼儿的营养需求与生长发育情况密切相关，下列表述不正确的是（）[单选题]*

A.生长速度越快，营养素需要量相对越少√

B.婴幼儿在不同年龄段的生长发育情况不同，相应的营养素需求及所需食物种类、数量、食谱等随之变化

C.婴幼儿期消化系统结构及功能岁年龄增长而不断不变化，可耐受食物的种类和性状也随之不同

D.婴幼儿摄食方式受神经心理发育水平制约

15.关于婴幼儿神经系统发育特点，表述不正确的是（）[单选题]*

A.神经系统发育缓慢√

B.神经纤维的髓鞘化程度低

C.自主神经发育不完善

D.神经活动易兴奋，易疲劳

答案解析：神经系统发育缓快

16.喂母乳时需要倾斜多少度（）[单选题]*

A.45°√

B.25°

C.15°

D.50°

17.关于母乳的营养价值表述不正确的是（）[单选题]*

A.易于各类营养素的吸收利用

B可替代的免疫球蛋白、免疫活性细胞及其他多种生物活性成分√

C能降低感染性疾病和过敏性疾病发生的风险

D能对婴儿健康成长有着不可替代的作用

答案解析：

B是不可代替的免疫球蛋白、免疫活性细胞及其他多种生物活性成分ACD都是母乳的营养价值所以，故选B

18.维生素D缺乏时，会出现（）[单选题]*

A.干眼病、夜盲症

B.佝偻病√

C.影响大脑和神经功能

D.缺铁性贫血

19.幼儿在哭闹时，若强制喂食会出现（）[单选题]*

A.感冒发烧

B.呛咳、误入气管√

C.拉肚子

D.滑倒

20.3-6岁幼儿科学喂养实施原则不包括（）[单选题]*

A.自主进食，培养健康饮食行为

B.食物多样，规律就餐，避免刺激性食物

C.放任幼儿吃零食√

D.参与食物选择与制作，增进对食物的认知和喜爱

21.常见的代乳品（）[多选题]*

A.婴幼儿配方奶粉√

B.鲜牛乳√

C.羊乳√

D.豆制代乳品√

E.高钙脱脂奶

22.婴幼儿不宜添加的食物（）[多选题]*

A.蜂蜜√

B.腌制食品√

C.糖果√

D.脱脂牛奶√

23.1-2岁幼儿消化系统发育特点有（）[多选题]*

A.牙齿未长齐，只能耐受细、软、烂、碎性状食物√

B.摄食、咀嚼、吞咽功能较婴儿期成熟，能进食半固体及固体食物√

C.小肠长、肠壁薄、通透性高，易发生消化道感染和过敏性疾病√

D.结肠固定差，易发生肠扭转和肠套叠√

24.婴幼儿体格生长的特点有（）[多选题]*

A.连续性与阶段性√

B.头尾规律√

C.各器官系统发育的快慢不同√

D.个体差异√

25.婴幼儿饮食行为影响中婴幼儿自身因素有（）[多选题]*

A.进食行为发育√

B.口腔感觉运动功能√

C.精神心理因素√

D.器质性疾病√

26.对于食物特别偏好的饮食行为问题干预方法有（）[多选题]*

A.不完全剥夺偏爱的食物但是量减少√

B.强迫婴幼儿吃不喜欢的食物

C.家长树立良好榜样，不挑食偏食√

D.当幼儿进食不喜欢的食物时，及时鼓励√

27.1-3岁幼儿喂养重点包括（）[多选题]*

A.培养饮食习惯√

B.给予自食机会培养自理能力√

C.维护良好食欲√

D.注意进食安全√

28.0-4个月消化系统发育特点表述正确的是（）[多选题]*

A.吸吮、吞咽功能较为成熟，舌头运动方式原始单一√

B.唾液腺发育差，淀粉酶少，能耐受淀粉类食物

C.肠壁薄，肌肉发育差，蠕动不稳定√

D.口腔小，口腔黏膜薄嫩，易受损伤或感染√

29.常见的矿物质有（）[多选题]*

A.铁√

B.锌√

C.叶酸

D.钙√

30.缺乏（）营养素时，会引发巨幼红细胞性贫血[多选题]*

A.碘

B.维生素E

C.维生素B16√

D.叶酸√

31.新生儿胃容量是多少（）[单选题]*

A.10-15ml

B.10-25ml

下面小编整理了婴幼儿营养与喂养理论知识考核试题及答案，欢迎阅读参考，希望能帮助到大家。

婴幼儿营养与喂养理论知识考核试题及答案

一、单选题

1.下列（）中的蛋白质属于优质蛋白质。[单选题]*

A.谷类

B.鱼肉

C.黄豆√

D.猪肉

2.下面不属于人工喂养代乳品的是（）。[单选题]*

A.配方奶

B.全脂奶粉

C.脱脂奶粉

D.炼乳√

3.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（）。[单选题]*

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素E

D.维生素D√

4.夜盲症、角膜穿孔、皮肤毛囊角化，是因为缺乏（）。[单选题]*

A.维生素A√

B.维生素B1

C.维生素C

D.蛋白质

5.婴儿出生后，在正常喂养情况下，到第12个月时，体重增加了（）。[单选题]*

A.1倍

B.1.5倍

C.2倍√

D.5倍

6.淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。[单选题]*

A.矿物质√

B.维生素

C.纤维素

D.蛋白质

7.蔬菜、水果常用的储存方法是（）。[单选题]*

A.风干

B.冷藏√

C.冷冻

D.高温

8.婴儿在6-7个月时，由于口腔较浅，又没有吞咽大量唾液的习惯，唾液流到口腔外面。这种现象是（）。[单选题]*

A.生理性流涎√