来源： 职业资格 公共营养师考试
上浆的作用有( )
A、保护营养素
B、防止水分流失,保持菜肴鲜嫩
C、提高菜肴的耐存储性
D、防止串味
E、増香去异味本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!