来源： 职业资格 公共营养师考试
不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。
A、无机盐
B、表面活性剂
C、pH
D、机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!