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为增加豆浆的提取率,应该采取哪些措施?
来源:
食品行业技能鉴定考试
技能等级
为增加豆浆的提取率,应该采取哪些措施?
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答案解析
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下列茶品中,外形形状为卷曲形的是()。
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分解淀粉的酵素为()
下列茶品中,外形形状为卷曲形的是()。
生产过程的客观自然因素
干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标,干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。
为避免蛋糕容易生霉,出炉后应()
辐射只能把热传递到原料的的表面,而烹调原料受热仍需水分蒸发来传递。
()适合制作饼干、蛋糕等制品。
禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点。
和面后要做到(),面不沾盆,面坯表面光滑。
液化是使原料的粘度增加。()
上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息等特点。
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